Как правильно рассчитать меню для корпоратива?
Рассчитать меню для корпоратива — задача, которая требует детального подхода и учета множества факторов. Вот основные шаги, которые помогут в этом процессе
Определение цели и формата мероприятия:
- Решите, будет ли это формальный ужин, коктейльная вечеринка или фуршет. От формата зависит выбор блюд и напитков.
Изучение аудитории:
- Оцените количество участников и их предпочтения. Это включает в себя диетические ограничения, аллергии, вегетарианские или веганские предпочтения.
Бюджетирование:
- Определите общую сумму, которую вы готовы потратить на меню. Учитывайте, что часть бюджета может уйти на обслуживание, аренду оборудования и другие организационные потребности.
Выбор блюд:
- Составьте список блюд. Включите закуски, основные блюда, гарниры, десерты и напитки. Важно предложить разнообразие, чтобы удовлетворить различные вкусы.
Порции и количество блюд:
- Рассчитайте необходимое количество каждой позиции. Например, для закусок обычно планируют 4-6 штук на человека, для основных блюд — 1 порцию, а десерты — 1-2 на человека.
Сезонность и доступность продуктов:
- Учитывайте сезонность ингредиентов. Свежие и доступные продукты позволяют сэкономить и улучшить качество блюд.
Налоги и логистика:
- Учтите стоимость доставки, аренду посуды, работу персонала, налоги и чаевые.
Тестирование меню:
- Если возможно, проведите дегустацию до мероприятия. Это поможет оценить качество блюд и внести изменения.
Дополнительные элементы:
- Подумайте об оформлении блюд, которое соответствует теме корпоратива. Не забудьте про соусы, приправы и безалкогольные напитки.
Обратная связь:
- После мероприятия соберите отзывы участников, чтобы использовать это для улучшения будущих событий.
Следуя этим шагам, можно организовать корпоративное мероприятие, которое будет не только вкусным, но и запоминающимся для всех участников.
